До́быча арахиса в Таиланде. Это весьма неприхотливый плод. Растёт в самой дряной почве. Высаживается в начале сезона дождей, собирается через пару месяцев. Кусты вырываются полностью. Поливать не нужно, тропической дождевой воды хватает. Кажется, что плоды соединены с корнями, но на самом деле с нижними ветвями одной «нитью». Вкус свежего арахиса полностью отличается от того, что у нас называют свежим. Он влажен и мягок. Ну, пофермерствовал и досит!
Continue reading “До́быча арахиса в Таиланде”
еда
Тайский десерт на основе кокоса
Тайский десерт на основе кокоса. Встречается редко. Если точнее, в одном месте города Chanthaburi.
Continue reading “Тайский десерт на основе кокоса”
Незрелый ум надеется урвать
Это фото про пространства. Снято с такой точки, с которой должен ощущаться визуальный дискомфорт. Наши представления о визуальном комфорте сводятся к принципам композиции и фен-шуя. Мало кто из нас сел бы пообедать между припаркованными мотоциклами на корточках. А в Азии сядут. Булки на заборе, пару литров соуса в мешке, парк, лазалки, госучреждение, дети, салфетки, столы, талисман-защитник, очередь навынос – всё в игре. Далее такие же места, как закономерный паттерн.
Незрелый ум надеется урвать подачки красоты, зрелый – впитывает то что есть. В этом Путешествие.
Continue reading “Незрелый ум надеется урвать”
Тайцы едят цветы
Тайцы едят цветы. Например такие. Пестики с тычинками идут в отходы, лепестки обвариваются и потребляются с острым перцем, либо становятся основой для супа с весьма специфическим запахом. Цветок называется Сесбания Крупноцветковая, по-английски White Agasta flower or Sesban flower.
Continue reading “Тайцы едят цветы”
Восиса сисиса е наза?
– Восиса сисиса е наза?
– Чо?
[перестаёт жевать бетель]
– ВОРСИСТАЯ СИСИСКА ЕСТЬ НА ЗАВТРАК?
– Сеся сварганим!
Continue reading “Восиса сисиса е наза?”
Японскому общепиту не чужд майонез
Японскому общепиту не чужд майонез (сюда не ходите).
Токио, Япония.
Июнь 2017 года.
Continue reading “Японскому общепиту не чужд майонез”
Тропический кебаб
Тропический кебаб (перстень!)
Ночной рынок, Ubon Ratchathani, Thailand.
Февраль 2018 года.
Continue reading “Тропический кебаб”
Что внутри? Липкий рис
Что внутри? Липкий рис. Примерно 99% россиян и европейцев проживут жизнь и никогда не попробуют этот рис на вкус. Из тех кто бывал в Таиланде эдак 90% тоже не пробовали и не попробуют. Между тем, липкий рис как батон, как ржаной, как краюха Бородинского – базовое вещество съедобной Вселенной. Теперь вы знаете и будете жить с этим.
Continue reading “Что внутри? Липкий рис”
Сладкая свинина с кинзой и перцем на ломтиках ананаса
Сладкая свинина с кинзой и перцем на ломтиках ананаса. Вьетнамское блюдо.
Hua Hin (Хуахин), Thailand.
Апрель 2018 года.
Continue reading “Сладкая свинина с кинзой и перцем на ломтиках ананаса”
Завтрак должен быть вкусным!
Завтрак должен быть вкусным!
Continue reading “Завтрак должен быть вкусным!”