Кухня Южного Таиланда: яйца в сладком тамариндовом (tamarind) соусе с сухим луком. В процессе приготовления покрываются золотистой, карамелизированной корочкой. Замечательный вкус!
Continue reading “Яйца в сладком тамариндовом соусе”
lunch
Острые спагетти
Тайские острые спагетти с колбасками по-северному. Полутайское полуевропейское блюдо. Порою удивляет превосходным вкусом.
Continue reading “Острые спагетти”
Судьба «лимона»
Судьба «лимона» в салате из папайи (som tam / сом там). В 50% случаев лайм в Таиланде называют лимоном. Любопытная тема для научной диссертации.
Continue reading “Судьба «лимона»”
Nam Tok салат
А вот тут повар сотворил вкусовое чудо. Идеально приготовленная свинина-гриль – основа блюда Nam Tok – сервированная в виде салата с луком, помидорами, зеленью, с обильной лаймово-острой подливой. Северный Таиланд.
Continue reading “Nam Tok салат”
Из цветов банановой пальмы
Из серии «То, что вы никогда не пробовали». Блюдо на основе цветов банановой пальмы, с добавлением орехов, яиц, морепродуктов и зелени в остро-сладком соусе. Отличная работа, шеф! Северный Таиланд.
Continue reading “Из цветов банановой пальмы”
Салат с наворотами
Салат с зеленью, авокадо, виноградом, очищенными апельсиновыми дольками и без заявленных зерен граната. Зачетная сервировка лимонной подливы. Veggie caffee, Phitsanulok, Thailand.
Continue reading “Салат с наворотами”
Креветки с грибами
Сиамские креветки с грибами, пережаренные с зелёным луком и аспарагусом, в чесночной подливе. В рамках акции «Зацени и забудь». Город Uttaradit, Северный Таиланд.
Continue reading “Креветки с грибами”
Pad kha pao moo
Pad kha pao moo – очень распространенное тайское блюдо, которое может потребляться на завтрак, обед и ужин. Рис и быстро обжаренный на воке свинной фарш с перцем, базиликом, или иной зеленью. Стоимость 1-2$
Continue reading “Pad kha pao moo”
Морской салат
Смешанный салат из морской дряни. В этом деле всё очень, очень зависит от места и повара. Может быть смешано 3-4 ингридиента, а может быть 9-10. Могут добавить свинного фарша, а могут и лютого перца полкило.
Continue reading “Морской салат”
Утка с рисом
Простое и повсеместно в Таиланде распространенное блюдо – утка с рисом. Имбирь, зелень, подлива прилагаются. Хорошая подлива делает рис вкусным. Утка почти всегда хороша.
Continue reading “Утка с рисом”