А вот тут повар сотворил вкусовое чудо. Идеально приготовленная свинина-гриль – основа блюда Nam Tok – сервированная в виде салата с луком, помидорами, зеленью, с обильной лаймово-острой подливой. Северный Таиланд.
Continue reading “Nam Tok салат”
вкусно
Из цветов банановой пальмы
Из серии «То, что вы никогда не пробовали». Блюдо на основе цветов банановой пальмы, с добавлением орехов, яиц, морепродуктов и зелени в остро-сладком соусе. Отличная работа, шеф! Северный Таиланд.
Continue reading “Из цветов банановой пальмы”
Sai Uwa – тайские колбаски
Sai Uwa – тайские колбаски со спагетти. По европейским меркам это были бы колбаски второго сорта. По северо-тайским – традиционная вкуснота. В данном случае, повар очень даже справился с задачей.
Continue reading “Sai Uwa – тайские колбаски”
Кокосовые шарики в кунжуте
Тайская сладость: кокосовые шарики в кунжуте. Хороши! Распространено во всех регионах страны.
Continue reading “Кокосовые шарики в кунжуте”
Курица Массаман
Курица Массаман. Вариант со свежими яблоками и запеченными дольками ананаса. Хозяева ресторана по праву гордятся результатом.
Continue reading “Курица Массаман”
Йеменский чай
Йеменский чай – плотный, полноценный, хороший. Годный напиток вместо кофе. В Бангкоке вы найдете всё!
Continue reading “Йеменский чай”
«Северная солянка»
Тайская «Северная солянка»: традиционные «колбаски», larb moo, kiap moo, яйца, огурцы, бобовые стручки, острая приправа, вот это вот всё.
Continue reading “«Северная солянка»”
Nou Khuai – великолепно!
Тайско-китайская кухня, которой вы не пробовали. Nou Khuai – корзинка наполненая смесью курицы, креветок, кэшью, таро, бобов, моркови, слив и некоторых неведомых ингридиентов, запеченая в карамелизированном соусе. Сама корзинка является съедобной.
Continue reading “Nou Khuai – великолепно!”
Салат с наворотами
Салат с зеленью, авокадо, виноградом, очищенными апельсиновыми дольками и без заявленных зерен граната. Зачетная сервировка лимонной подливы. Veggie caffee, Phitsanulok, Thailand.
Continue reading “Салат с наворотами”
Лучший Khao Soi в городе
В городе Пхрэ (Phrae) наконец-то нашелся лучший суп Khao Soi. Место называется ร้านข้าวซอยบ้านกลางเวียง. Глядя на другие, средние по качеству места, я силился понять, почему люди годами варят там суп, понимают, что он не идеален, но и не пытаются сделать его идеальным. Понятна ситуация, когда высока зависимость от внешних факторов. Например, от погоды, от каких-то географических условий, от наличия достаточной финансовой базы, в конце концов. Но суп, Карл! В большинстве случаев это семейный бизнес – мама варит, папа привозит продукты, дети носят тарелки. Увы, ответа нет.
Continue reading “Лучший Khao Soi в городе”