Новости тайского (да и мирового) кофестроения:
– За последние два года в Таиланде появились десятки отличных кофеен. Если ещё год назад я знал и успел посетить практически все лучшие, то сейчас в списке потенциально хороших штук 30-40. Большинство в Бангкоке, но есть Chiang Mai, Korat и другие города.
– В 2012 году был голяк. Сейчас расцвет. Ещё два таких же года и рынок будет насыщен. Начнётся борьба за безупречность и фишки. В мире примерно так же, кофейная индустрия на взлёте. Люди в среднем стали богаче, что привело к потребности в цивильных, атмосферных, эстетически привлекательных местах для встреч там, где их раньше не было. Кофейни созданы для этого.
– Starbucks в Бангкоке стал продавать новые виды кофейных напитков – craft coffee. Это кофе из «пивного крана» со сливками вместо молока. В Москве такое появилось год назад.
– Из Японии завезли ещё один вид напитков – cheese tea/coffee. Подают холодными, сверху заливают толстым слоем смеси сливки/сметана (точный состав не выяснял). Пьют без трубочки, прямо носом в «сметану».
– Появились компании, которые профессионально конструируют дизайн кофеен. Всё продумано, трендово, перспективно.
Continue reading “Новости тайского кофестроения” →