Возник вопрос о том, какую кофемашину (КМ) стоило бы приобрести для дома. Для начала перечислю основные плюсы и минусы КМ в доме:
Continue reading “Какую кофемашину приобрести для дома?”
бариста
Бариста может
Этому баристе я доверяю. Этот может! Процесс заваривания хорошего тайского кофе. Кафе CLASS CAFE, город Корат (Korat, он же Nakhon Ratchasima), Таиланд.
Continue reading “Бариста может”
Доверяю
Этому баристе я доверяю. Этот может! Кафе CLASS CAFE, город Корат (Korat, он же Nakhon Ratchasima), Таиланд.
Continue reading “Доверяю”
Бариста
Бариста.
Июль 2016, Бангкок, Таиланд.
Continue reading “Бариста”
Кролик Банни
Кролик Банни в чашке с капучино. О, боже, это захват кофейного арт-полотна!
Continue reading “Кролик Банни”
Другое дело!
И совсем, совсем другое дело, когда кофе заваривают сами обжарщики. Прямо сейчас один из них дает мастер-класс трем молодым бариста. Показывает как именно нужно взбивать пену – 95% тайских бариста тупо не умеют этого делать, не видят разницы между правильным взбиванием и фактическим доведением до кипения при помощи струи пара.
Continue reading “Другое дело!”
Маленькая Франция в Бангкоке
Всего-то час сумасшедших ралли по бангкокским пробкам и вот вы уже в мире французских сендвичей и весьма посредственного кофе. Секрет кофе прост – вместо снобского баристы наймите студентку-продавца и пусть она подаст чего нужно и чего-нибудь заварит до кучи. Ой, только пусть не думает, что так можно испортить мой день. Как говорила учительница пения нашему слабовменяемому 7а: «Вы можете изголяться как хотите, меня это не раздражает – я ёгой занимаюсь».
Continue reading “Маленькая Франция в Бангкоке”
Близняшки-бариста
Близняшки-бариста на службе тайской ширпотребовской сети кофеен Amazon. Справа старшая, слева младшая. Разница в минуту.
Continue reading “Близняшки-бариста”
Вызов принят!
В городе Nan (Thailand) есть два кафе, где умеют заваривать кофе. В одном из них я договорился с баристой, что он заварит piccolo latte, которого нет в меню, продемонстрировав, таким образом, своё искусство. Он справился!
Continue reading “Вызов принят!”
Бариста-дуэт
Самый расхлябанный бариста-дуэт в Таиланде. Когда я увидел кофе-машину в лапшичной, то не поверил в этот кофе ни разу. Просто ел лапшу и ждал демонстрации искусства. И оно состоялось. Шматок несвежесмолотого кофе из пластиковой баночки на дно остывшего холдера. Никакого темпера – просто чуток встряхнуть. Далее кофе-машина фигачит бурду, бурда заливается в стакан с разноколиберным льдом. Сверху молока из холодильника наподдать. Принимай, гурман!
Continue reading “Бариста-дуэт”