Безупречный кофе Gibraltar в Kaizen Coffee – одном из самых снобских кафе Бангкока. Тут трепетный подход к ремеслу. Тут тусовка, как в модном клубе, где основная цель – стать своим. Лишь тогда поток подхватит и откроет невидимые дверки.
Continue reading “Кофе Gibraltar в Бангкоке”
Кофейное
Другое дело!
И совсем, совсем другое дело, когда кофе заваривают сами обжарщики. Прямо сейчас один из них дает мастер-класс трем молодым бариста. Показывает как именно нужно взбивать пену – 95% тайских бариста тупо не умеют этого делать, не видят разницы между правильным взбиванием и фактическим доведением до кипения при помощи струи пара.
Continue reading “Другое дело!”
Кофе – улёт!
А вот в затеряном тайском городке Tak кофе piccolo latte – улёт! Местные тайские кофейные зерна с фермы Baan Huayhom. 100% Arabica. Под патронажем королевской семьи.
Continue reading “Кофе – улёт!”
Чиангмай утренний
Есть люди, которые помнят Чиангмай апрельский, утренний, кофейный. Солнце, зелень, фонтаны. Температура +40°, но пока еще не жарко. Жарко станет днем, когда окружающие объекты основательно нагреются. А пока можно испить безупречного лате в лучшем утреннем месте города на момент 2016 года.
Continue reading “Чиангмай утренний”
Идеальный кофе Gibraltar
Идеальный кофе Gibraltar. После такого возвращаться к Амазонам со льдом, тем более, ко льду со вкусом Нескафе сложно, очень сложно. Таиланд, Чиангмай, кафе Ristr8to.
Continue reading “Идеальный кофе Gibraltar”
Кофейная фабрика Doi Chaang
Впечатляющая поверхность кофе лате прямо на фабрике самого известного тайского кофейного бренда Doi Chaang. Лате безупречен. Кофейный сезон в Таиланде длится с ноября по апрель. С апреля на фабрике затишье. Фабрика скупает сырые кофейные зерна у фермеров по всей округе деревни Doi Chang (почему-то это название чаще пишут с одной буквой «а») . Большинство фермеров из народности ака (akha). Вообще на фабрике работает лишь один человек из Бангкока, остальные – местные. Оборудование из Италии. В случае серьезной поломки вызывается техник из Бангкока. Судя по всему, весь кофе Doi Chaang по всему Таиланду поставляется именно отсюда, из региона Chiang Rai. Здесь как минимум две большие фабрики.
Как ни странно, но местные деревенские жители добротно потребляют кофе в фирменном кафе Doi Chaang при фабрике. Стоимость в 50-70 бат считается адекватной. Бариста уверяет, что самый топовый напиток – горячий американо по утрам. Не верю! Но пока принимаю как данность.
Continue reading “Кофейная фабрика Doi Chaang”
Чашка эспрессо
Чашка кофе эспрессо прямиком с фабрики Doi Chaang – самого известного тайского кофейного бренда. Не скажу, что пленила, но вкус был не плох. Пью эспрессо раз в год для проверки. Пока не моё 🙂
Continue reading “Чашка эспрессо”
Piccolo latte от перфекциониста
Отличное решение для зануд и перфекционистов – идти в баристы. Такой не перенесёт, если кофе получился не идеальным. Знаю одного такого в городе Питсанулок (Таиланд). Его piccolo latte иделен.
Кофе и чай для духов
Кофе и чай для духов выставляется у въезда в кафе в начале дня. Видите кофейную полосу? К середине дня духи отпили чуток этого нашего кофе. Значит все хорошо и правильно.
Continue reading “Кофе и чай для духов”
Вызов принят!
В городе Nan (Thailand) есть два кафе, где умеют заваривать кофе. В одном из них я договорился с баристой, что он заварит piccolo latte, которого нет в меню, продемонстрировав, таким образом, своё искусство. Он справился!
Continue reading “Вызов принят!”